Comidas/Cenas sentados
Ejemplo Menú sentados
Variedad de panes recién horneados.
Aperitivo:
Selección de aperitivos de temporada en función del menú elegido.
Primeros (a elegir uno):
Gazpacho de cereza negra con espuma de queso fresco, pistacho y anchoa.
Salmorejo al estilo cordobés con espárragos trigueros en tempura.
Ensalada Niçoise (mix de lechugas, atún fresco, judías francesas, patata hervida, rabanitos y aceitunas).
Ensalada de langostinos (mix de lechugas, aguacate, concasse de tomate y vinagreta de mango).
Burrata fresca con rúcula, albahaca, piñones y tomate de la huerta.
Risotto de verduras de primavera al aroma de trufa y teja de parmesano.
Steak tartar vegetal (trilogía de tomates con licuado de aceituna arbequina).
Segundos (a elegir uno):
Lomos de salmón salvaje al papillote con verduras al vapor y arroz salvaje.
Bacalao a baja temperatura con verduritas de temporada y cous cous con pasas y piñones.
Atún rojo a la plancha con espárragos trigueros y vinagreta de tomate seco al sol.
Medallón de solomillo confitado con chutney de pimientos del piquillo.
Presa Ibérica con pesto rojo y bastones de patata crujientes.
Roast Beef al romero y tomillo con su guarnición.
Pechugas de pollo de corral al vapor de limón y albahaca con tomate confitado.
Postres (a elegir uno):
Minestrone de fruta fresca con pannacotta de vainilla.
Tarta de manzana francesa templada con helado de moras silvestres.
Tiramisu espumoso con cacao y café.
Piña en diferentes texturas.
Tarta Royal de mousse de chocolate y daquoise de almendra.
Jalousie de pera y almendra con helado de vainilla.
Tarta de limón caramelizada con helado de frutos rojos.
Café, infusiones y mignardises.
